ไข่เค็มสมุนไพรใบเตยสุดยอดผลิตภัณฑ์กลุ่มแม่บ้านท่าบ่ม อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย
กลุ่มแม่บ้านท่าบ่ม ตำบลเขาแก้ว อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย คิดค้นไอเดียไข่เค็มสมุนไพรใบเตย เนื่องจากสมาชิกในหมู่บ้านท่าบ่มได้เลี้ยงไก่และเป็ดไข่จำนวนมากจึงคิดว่าจะทำอย่างไรเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับสมาชิกที่เลี้ยงไก่และเป็ดไข่ ที่นอกเหนือจากอาชีพหลักคือการเป็นเกษตรกร
ไข่เป็ด สุดยอดอาหารของชาวไทย สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน ผนวกกับใช้สมุนไพรมาเป็นส่วนประอบอาหารด้วยแล้วยิ่งสร่างพลังงานและบำรุงสุขภาพร่างกาย กลุ่มแม่บ้านท่าบ่ม หมู่ 13 ต.เขาแก้ว อ. เชียงคาน จ.เลย นำไข่เป็ดมาทำไข่เค็มสมุนไพรใบเตยสุดยอดผลิตภัณฑ์ สร้างรายได้
นางสาคร โพธิ์ศรี ประธานกลุ่มไข่เค็มสมุนไพรใบเตย กล่าวว่า หมู่บ้านท่าบ่มมี 3 หมู่ด้วยกัน ตั้งอยู่ที่บ้านท่าบ่ม หมู่ 13 ต.เขาแก้ว อ. เชียงคาน มีสมาชิก 36 คน ด้วยแรงจูงใจจาการที่หมู่บ้าน สมาชิกได้เลี้ยงไก่และเป็ดไข่กันมาก จึงคิดว่าทำอย่างไรให้ชาวบ้านมีงาน มีรายได้ ที่นอกจากอาชีพหลักคือการเกษตร จึงเข้ารับการอบรมอาชีพที่โครงการเทิดพระเกียรติสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ (คกงิ้ว) ต.ปากตม อ.เชียงคาน ได้รับการสนับสนุนของ กอ.รมน.จ.เลย จัดงบประมาณมาสนับสนุน น้อมนำเอาแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวงรัชกาลที่ 9 เป็นหลักดำเนินการทำอาชีพ ชีวิตความเป็นอยู่อย่างมีระบบ ทำกินเองเหลือก็ขายเป็นรายได้ ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่เลี้ยงและปลูกกันเองในชุมชน
นำไข่เป็ดที่เลี้ยงไว้ จะมีความสดจะไม่เสีย ใช้ผ่าชุบน้ำหมาดๆ หากล้างน้ำไข่จะเน่าๆได้ นำเกลือเม็ด เกลือสาย 1 กก. ดินสอพอง 4 กก. แบบบดละเอียด 1 กก. ใบเตยหั่นฝอยละเอียด พอกไข่ กลิ้งกับใบเตย นำมาผึ่งกับลมประมาณ 1 สัปดาห์ ความเค็มของไข่จะพอ หากเกินกว่า 15 วันไข่จะเค็มมากขึ้น อยู่ที่ลูกค้าต้องการ จากนั้นนำไปขายที่ตลาดในชุมชน อ.เชียงคาน ร้านค้าประชารัฐ ออกงานแสดงสินค้าผลิตภัณฑ์ต่างๆ ส่วนใหญ่ลูกค้าจะมารับถึงกลุ่ม ใส่ชะลอมบรรจุภัณฑ์อย่างสวยงาม จำนวน 4 ฟอง ราคา 50 บาท
ด้านสรรพคุณของ”ไข่เค็มสมุนไพรใบเตย” จะมีรสชาติดี ไม่เค็มมาก มีวิตามิน มีเกลือ ใบเตยทำให้ความคาวลดลง มีกลิ่นหอม ลดโรคเบาหวานและลดโรคความดัน ผสมรสชาติอร่อย มีคุณภาพ สร้างประโยชน์แก่ร่างกาย เป็นการถนอมอาหารกลิ่นหอม เพิ่มมูลค่า ประกอบอาหารได้หลายชนิดตามที่ผู้บริโภคต้องการ อีกทั้งเก็บรักษาได้หลายวันถึงเดือน หากเก็บไว้ในตู้เย็นเมื่อครบ 15 วันต้องเช็ดล้างดินสอพองออก และยังสร้างความเข้มแข็ง รายได้แก่สมาชิก ครอบครัวและชุมชนอีกด้วย สามารถติดต่อได้ที่ 098-2128185
ขอขอบคุณข้อมูลจาก :
muangloeinews