อีเลิศ เป็นผักชนิดหนึ่ง สามารถใช้รับประทานได้มีลัษณะคล้ายใบพลู ชาวบ้านเรียกผักอีเลิศ(ใบชะพลู)ต้นและใบมีรสเผ็ด
ประวัติบ้านอีเลิศใต้
ที่ตั้ง ม.13 ต.ศรีฐาน อ.ภูกระดึง จ.เลย
ความหมายของชื่อหมู่บ้าน
อีเลิศ เป็นผักชนิดหนึ่ง สามารถใช้รับประทานได้มีลัษณะคล้ายใบพลู ชาวบ้านเรียกผักอีเลิศ(ใบชะพลู)ต้นและใบมีรสเผ็ด
ประวัติความเป็นมาของหมู่บ้าน
เมื่อประมาณปี 2481 มีอยู่ 2 ครอบครัว มีนายแอมกับครอบครัวของบุตรสาว อยู่มาประสบกับปัญหาภัยแล้ง ทำให้ครอบครัวอดอยากไม่มีอยู่มีกิน จึงอพยพหาที่อยู่ใหม่ คือ บริเวณหลัง ภูค้อ ภูกระแต แต่ก็อยู่ได้ไม่นานบ้านอีเลิศที่ย้ายจากมากลับมาอุดมสมบูรณ์อีกครั้ง จึงพากันอพยพกลับมาอยู่ ซึ่งติดกับลำห้วยพองโก ต่อมาก็มีชาวบ้านอพยพมาสร้างบ้านและทำมาหากินเพิ่มจากบ้านนาแปนอีก 10 ครัวเรือน จึงได้มีการคัดเลือกผู้นำหมู่บ้านหรือผู้ใหญ่บ้าน ได้นายตุ้ย และตั้งชื่อหมู่บ้านว่า บ้านอีเลิศ เนื่องจากสองฝั่งลำห้วยมีผักอีเลิศขึ้นเต็ม ชาวบ้านเลยตั้งชื่อหมู่บ้านว่า บ้านอีเลิศ ต่อมาในวันที่ 3กันยายน 254 ได้มีการแยกหมู่บ้านใหม่มาเป็น บ้านอีเลิศใต้ หมู่ที่ 13 มีผู้ใหญ่บ้านคนแรกคือ นายบุญโฮม คำมุงคุณ
แหล่งท่องเที่ยว/สถานที่แนะนำของบ้าน
1. อุทยานแห่งชาติภูกระดึง เป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของจังหวัด และเป็นแหล่งที่มาของรายได้ของประชาชนในพื้นที่ ทั้งการค้าขาย และการเป็นลูกหาบของขึ้นภูกระดึง
2.น้ำตกห้วยลาด เป็นน้ำตกขนาดเล็ก ที่ยังไม่ได้รับการพัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยวเท่าที่ควร และเป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจของชาวบ้านในละแวกนี้
ข้อมูลจาก ประวัติศาสตร์หมู่บ้านและชุมชนในจังหวัดเลย อำเภอภูกระดึง โดย กศน.อำเภอภูกระดึง จังหวัดเลย โครงการหนังสือสามัญประจำบ้าน สำนักงาน กศน. จังหวัดเลย